Przedstawiam wam moje
najnowsze kulinarne odkrycie, które ostatnio zdeklasowało wszystkie
inne przekąski!
Domowe chrupiące samosy z
dyniowym spicy-nadzieniem smakują
wyśmienicie!
Choć nieco pracochłonne,
to warto w przygotowanie włożyć nieco wysiłku, aby później móc
się rozkoszować tym wyjątkowym i oryginalnym smakiem.
Głównym składnikiem
naszych pierożków jest oczywiście pieczona dynia, której zalet i
właściwości nie muszę już chyba wymieniać, bo każdy sympatyk
wie z jakim dobrodziejstwem natury ma do czynienia.
Dość słodkawy smak
zneutralizowałam dodatkiem sproszkowanego zielonego mango, lecz
jeśli nie macie tej przyprawy spokojnie możecie zastąpić ją
dodając niewielką ilość soku z cytryny.
Kolejnym składnikiem
idealnie pasującym do dyniowego nadzienia jest oczywiście przyprawa
garam masala wyrazista i aromatyczna.
Nie
mogło zabraknąć także aromatu niepowtarzalnej świeżej
kolendry, która jest charakterystycznym dodatkiem niemalże każdej
indyjskie potrawy!
Zapraszam na ucztę!
Nadzienie:
1,5 kg dyni
1 łyżeczka przyprawy
garam masala
szczypta proszku z
zielonego mango lub 1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki kolendry w proszku
garść posiekanej świeżej
kolendry
sól do smaku
1 łyżka oleju kokosowego
Przygotowanie
Piekarnik nagrzać do
temperatury 180 C, umieścić przekrojoną dynię i piec ok. 1 h aż
będzie miękka.
Przestudzić, usunąć
skórę i pestki.
Miąższ rozdrobnić
widelcem.
Na patelni rozgrzać olej
kokosowy, wsypać przyprawy, garam masalę, sproszkowane mango,
kolendrę w proszku i delikatnie podsmażyć, aby uwolnić aromat.
Następnie dodać dyniową
pulpę, posiekaną kolendrę, posolić i całość dokładnie
połączyć.
Z ciasta przygotować
sakiewki (sposób wykonania znajdziecie tutaj), napełnić dyniowym farszem i
smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Uwaga! Jeśli
zamiast sproszkowanego mango dodajecie do farszu sok z cytryny to
wlewamy go dopiero na końcu, do gotowej masy!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz