Na moim
świątecznym stole pośród przeróżnych
wykwintnych potraw nie może
również zabraknąć piernika.
W tym roku postanowiłam,
że będzie nieco inny, a mianowicie z dodatkiem surowych tartych
buraków i powideł śliwkowych.
Dzięki temu ciasto po
upieczeniu jest wilgotne, ma piękny ciemnobrązowy kolor i
przepięknie pachnie korzennymi przyprawami.
Gotowy piernik wykończyłam
moja ulubioną, smaczna i prostą wegańską polewą czekoladową.
Ciasto śmiało możecie
upiec już na kilka dni przed świętami, ponieważ na długo
zachowuje świeżość i aromat .
Składniki:
200 g mąki (użyłam
orkiszowej)
200 g surowych buraków
150 g cukru trzcinowego
2 łyżki gorzkiego kakao
1 dojrzały banan
1/2 szklanki mleka
roślinnego
50 g wiórek kokosowych
150 ml oleju
4 łyżki powideł
śliwkowych
1 łyżeczka proszku do
pieczenia
1 łyżeczka sody
oczyszczonej
1 łyżeczka przyprawy
piernikowej
szczypta soli
Polewa:
2 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki
umieścić w małym rondelku i podgrzewać na małym ogniu, aż się
połączą w jednolitą błyszczącą polewę.
Nie gotować!
Przygotowanie:
Do jednej miski wsypać
wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę proszek do
pieczenia, kakao, wiórki kokosowe, przyprawę piernikową, sól i
dokładnie wymieszać.
Do drugiej miski zetrzeć
wcześniej obrane buraki, dodać powidła, mleko, pokrojonego banana,
olej i wszystko dokładnie zmiksować.
Następnie do mokrej masy
stopniowo dodawać połączone suche składniki i delikatnie
wymieszać.
Gotowe ciasto wylać do
natłuszczonej i wysypanej mąką lub bułką tartą foremki o
wymiarach 20x30 cm lub do keksówki.
Wstawić do piekarnika
nagrzanego do 180 C i piec 50 minut.
Gotowy
piernik przestudzić, a następnie polać polewą czekoladową
i posypać bakaliami.
Pięknie wygląda. A z burakami jeszcze nie jadłam. :)
OdpowiedzUsuńhttps://jaglusia.wordpress.com/
Z buraczkiem? Intrygujące! :)
OdpowiedzUsuńBardzo ładnie się prezentuje :) Ostatnio się przekonałam, że ciasto z buraków może być smaczne, więc pewnie kiedyś upiekę taki piernik, ale chyba już po świętach :)
OdpowiedzUsuń